🍽️ Hoofdgerecht⏱️ 30 min🍽️ 4 porties🔥 410 kcal p.p.🥬 Vegetarisch🌱 Veganistisch🌾 Glutenvrij🥛 Lactosevrij🥜 Notenvrij

Zonnestralen-curry

Milde curry met zoete aardappel en spinazie

Een gouden curry zo warm als de zon. Goed gevuld met zoete aardappel, mild van smaak.

🍽️

📖Verhaaltje voor aan tafel

Lees voor terwijl je kookt, of laat de kids voorlezen in de voorlees-modus.

Op een eiland heel ver weg, waar de zon altijd schijnt, koken de mensen een gerecht dat ze 'zonneschijn-in-een-kom' noemen. Het is geel als de ochtendzon en het maakt je vrolijk vanbinnen. Iedere lepel is een straaltje warmte. Vannacht eet jij van die zon — en morgen schijn je vast feller.

🌱Welke stap kook je vandaag?

Begin bij stap 1 als je kind nog wat onwennig is. Klim langzaam op.

Zoete aardappel + spinazie gemengd met de kokossaus, gepureerd tot glad.

Wat doe je anders dan het basisrecept?

Pureer de helft van de zoete aardappel met de saus. Hak spinazie heel fijn.

🧺Wat heb je nodig?

Voor hoeveel personen kook je?

4 personen

💡 Vink aan wat je al in huis hebt. Onderaan kun je de boodschappenlijst printen, kopiëren of delen.

🛒 Boodschappenlijst

9 ingrediënten nog te halen

👩‍🍳Hoe maak je het?

1
Bak ui en knoflook 2 minuten in olie.
2
Voeg curry-pasta toe, roer 30 seconden.
3
Doe zoete aardappel erbij, schenk kokosmelk en bouillon erover.
4
Laat 15 minuten zachtjes pruttelen tot de aardappel zacht is.
5
Roer de spinazie erdoor (zie groei-stap).
6
Serveer met basmati rijst.

💡Tips

Voor pittige bordjes: extra rode curry-pasta, een halve verse rode peper, of een scheut sambal. Een handje gehakte cashewnoten geeft crunch. Probeer ook met een lepel pindakaas voor een satay-twist.

Heb je dit recept gemaakt? Tip of suggestie?

💬 Stuur een berichtje