🍽️ Hoofdgerecht⏱️ 30 min🍽️ 4 porties🔥 420 kcal p.p.

Ridderballetjes

Gehaktballetjes met geraspte courgette

Stevige ballen die elke ridder voorbereiden op een lange dag. Met een geheim van de jonkvrouw.

🍽️

📖Verhaaltje voor aan tafel

Lees voor terwijl je kookt, of laat de kids voorlezen in de voorlees-modus.

Op de burcht hadden de ridders elke dag wel honger. De jonkvrouw maakte daarom kleine ronde balletjes. Maar ze deed iets bijzonders: ze raspte stiekem een courgette erin. De ridders dachten dat het hun kracht gaf — en eigenlijk klopte dat ook. Wie eet er vanavond een ridderballetje mee?

🌱Welke stap kook je vandaag?

Begin bij stap 1 als je kind nog wat onwennig is. Klim langzaam op.

Courgette superfijn geraspt en uitgedrukt, mengt onzichtbaar in gehakt.

Wat doe je anders dan het basisrecept?

Rasp courgette met fijne kant. Druk uit boven een zeef. Meng goed door gehakt.

🧺Wat heb je nodig?

Voor hoeveel personen kook je?

4 personen

💡 Vink aan wat je al in huis hebt. Onderaan kun je de boodschappenlijst printen, kopiëren of delen.

🛒 Boodschappenlijst

7 ingrediënten nog te halen

👩‍🍳Hoe maak je het?

1
Rasp de courgette en knijp uit boven een zeef (zie groei-stap voor grofte).
2
Meng alle ingrediënten goed door elkaar in een grote kom.
3
Vorm met natte handen kleine balletjes (ca. walnoot-groot).
4
Bak in een hete pan met olie 8 minuten, regelmatig omkeren.
5
Serveer met pasta, aardappelpuree of in een broodje.

💡Tips

Voor wat extra punch: voeg een lepel gehakte ansjovis aan het gehakt toe (niet eng — wordt heel umami). Of serveer met sambal-yoghurt voor pittigheid. Goed in te vriezen: maak een dubbele portie en bewaar tot 3 maanden.

Heb je dit recept gemaakt? Tip of suggestie?

💬 Stuur een berichtje