🍎 Tussendoor⏱️ 35 min🍽️ 12 porties🔥 180 kcal p.p.🥬 Vegetarisch🥜 Notenvrij

Eenhoorn-muffins

Roze muffins met biet

Roze muffins gebakken door een echte eenhoorn. Stiekem zit er rode biet in, maar dat is hun magische ingrediënt.

🍎

📖Verhaaltje voor aan tafel

Lees voor terwijl je kookt, of laat de kids voorlezen in de voorlees-modus.

In een hele verre weide leven nog steeds eenhoorns. Niemand ziet ze, omdat ze zich verstoppen. Maar als je heel goed luistert hoor je ze 's nachts bakken. Hun specialiteit: roze muffins. Hoe ze ze zo roze krijgen? Magie. (Stiekem ook biet, maar dat zeggen ze nooit.) Eet er eentje en je krijgt een beetje magie mee.

🌱Welke stap kook je vandaag?

Begin bij stap 1 als je kind nog wat onwennig is. Klim langzaam op.

Biet gepureerd in het beslag. Alleen kleur verraadt 'm.

Wat doe je anders dan het basisrecept?

Pureer voorgekookte biet helemaal glad voor je hem aan het beslag toevoegt.

🧺Wat heb je nodig?

Voor hoeveel personen kook je?

12 personen

💡 Vink aan wat je al in huis hebt. Onderaan kun je de boodschappenlijst printen, kopiëren of delen.

🛒 Boodschappenlijst

9 ingrediënten nog te halen

👩‍🍳Hoe maak je het?

1
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een muffinvorm.
2
Meng bloem, suiker, bakpoeder en baksoda in een grote kom.
3
Verwerk de biet (zie groei-stap) en meng met eieren, olie, yoghurt en vanille.
4
Combineer natte en droge ingrediënten. Niet te lang roeren.
5
Vul de muffinvormpjes voor 3/4.
6
Bak 22-25 minuten tot een prikker er schoon uit komt.

💡Tips

Voor extra structuur: gebruik halve haver, halve bloem. Top met een glazuur van poedersuiker + citroen + extra bietpoeder voor felle kleur. Restjes 5 dagen houdbaar in luchtdichte verpakking.

Heb je dit recept gemaakt? Tip of suggestie?

💬 Stuur een berichtje